Collection: Vin désalcoolisé

Le vin désalcoolisé est une boisson obtenue à partir d'un vin traditionnel dont l'alcool (l'éthanol) a été partiellement ou totalement extrait après la vinification.

En d'autres termes, le vin désalcoolisé a les propriétés suivantes :

• Les méthodes de désalcoolisation telles que la distillation sous vide, l'osmose inverse ou la colonne à cône rotatif sont effectuées après l'étape de fermentation alcoolique.
• Le vin désalcoolisé est un produit 100% issu du vin, sans ajout d'ingrédients externes tels que l'eau, des arômes, des infusions, etc.
• La mention « désalcoolisé » est utilisée lorsque le titre alcoométrique volumique acquis (TAVA) est inférieur ou égal à 0,5 % vol.

Pour rappel, le vin est défini comme le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins.